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とまこまい広域
[新鮮レシピ]JAとまこまい広域

 
おふくろみそまんじゅう
 
材料(9個分)
オリジナル小麦粉(薄力粉)…150g
ベーキングパウダー…2g
砂糖…30g ・ おふくろみそ…30g ・ サラダ油…大さじ1
つぶあん(またはこしあん)…270g ・ 水…75cc

作り方
手順 1
  砂糖とみそを水で溶かし、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、
サラダ油を加えてへら等で切るようにさっくり混ぜます。
手順 2
  全体がなじんだら軽くまとめ、打ち粉をした台に移します。上から粉をふり、カードで切り返すようにして2つに折り、 上から手で押さえてつぶします。これを数回繰り返し、なめらかにこね上げます。
手順 3
  生地を細長く伸ばし、9個に分けて丸めます。
手順 4
  直径6cmくらいの円形にのばし、9等分して丸めたあんをのせます。手のひらで丸めながらあんを押し込むように生地で包み、 包み終わりをしっかりつまんで閉じます。
手順 5
  閉じ目を下にして、カップシート(または四角く切ったオーブンシート)にのせ、 蒸気の上がったセイロに入れ強火で20分蒸します。



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